兽药药物残留问题是近些年来公众越来越关注的问题，尤其是肉鸡药物残留问题一直被人们议论和诟病。由于养殖环境的因素肉鸡的养殖基本上全程都在用药，每只肉鸡一生用药成本在1元左右。因此肉鸡或多或少地会出现药物残留问题，肉鸡药物残留对人体危害有多大？

国家规定肉鸡养殖中禁止使用兴奋剂药物、硝基呋喃类药物、喹乙醇、性激素药物、雌激素药物、催眠镇静类药物、氯霉素等药物。

兴奋剂：沙丁胺醇属于兴奋剂的一种，而它被归纳为臭名昭著的瘦肉精的行列。硝基呋喃类药物、喹乙醇、激素类药物人吃食后有致畸形、致突变、致癌的危险。催眠镇静类药物长期使用会致使人产生依赖性，而且有致畸风险。氯霉素是广谱抗菌药物，对治疗鸡白痢效果显著，但是氯霉素致使人临患贫血症。

以上药物因为对人体危害很大，国家对此把控非常严格，一旦发现违规作为禽药在养鸡当中使用，将会受到严厉的惩戒，因此没有人敢铤而走险使用像瘦肉精、激素类的药物。

其实现在肉鸡药物残留主要是抗生素药物，例如土霉素、阿莫西林、环丙沙星、链霉素、庆大霉素、恩诺沙星、青霉素等。这些药物残留对人体危害大吗？

拿阿莫西林举例子，阿莫西林的药残标准是不能高于50μg/kg（就是1kg鸡肉含有阿莫西林药残50μg），我国去年检测肉鸡阿莫西林的药残超标量基本没有超过250μg/kg。

虽然鸡肉在我们日常的饮食中很常见，但是目前我国每人年均消费鸡肉在10kg左右。假如这吃10kg 鸡肉都是超标10倍，那么一年通过食用这种鸡肉吃食了0.5g阿莫西林，这0.5g阿莫西林也就是人生病一天的用药量。

从以上这个例子可只各种抗生素在肉鸡养殖中的用量，个人认为抗生素的药残对人体的危害微乎其微。现在关于药残问题对人体有危害还没有明确的结论，目前还只是处于药残潜在威胁人类健康的层面。

抗生素药残存在一定的争议，那就意味着养鸡可以随意使用抗生素了吗？答案显然不是，抗生素在养鸡行业的滥用致使超级细菌的出现，而这些超级细菌潜在的威胁比抗生素药残本身对人体的危害更大。因此养殖户在日常养鸡种要严格控制抗生素的使用，不能滥用，更要遵守休药期规定。